10/18(日) 天空のナチュラルワイン会
¥4,000($25.82)
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NATURAL WINE × FERMENTED TACOS
ナチュラルワインと発酵タコス。
ブームのその先にある、新しい楽しみ方。
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EVENT INFORMATION
日時：2026年10月18日(日)
① 15:00〜18:00（定員 14名）
② 17:00〜20:00（定員 14名）
会場：TEN KUH Lounge | SEIGAISO
岐阜県瑞浪市大湫町221-159
参加費：4,000円
含まれるもの：ワイン1杯、タコス1枚、送迎代
（JR釜戸駅からTEN KUH Loungeまで往復送迎付き）
オプション：ナチュラルワイン20種類とタコスをキャッシュオンでお楽しみいただけます
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NATURAL WINE × FERMENTED TACOS
ナチュラルワインと発酵タコス。
ブームのその先にある、新しい楽しみ方。
「ナチュラルワイン」という言葉を、いつからか耳にするようになりました。
一時期、大きなブームとなったナチュラルワイン。
けれど、その熱狂も少しずつ落ち着き、いまでは「特別なワイン」というより、さまざまなワインの選択肢のひとつとして定着してきています。
では、そもそもナチュラルワインとは何なのでしょうか。
なぜ、土地や農、生産者の個性を大切にするワインが、多くの人を惹きつけてきたのでしょうか。
そして、その考え方は、これからのワインづくりや、私たちのワインとの付き合い方に何をもたらしていくのでしょうか。
日本でも、北海道、山形、長野、山梨、愛知など、各地の風土や農と向き合いながら、個性豊かなワインをつくる生産者が増えています。
今回SEIGAISOでは、ナチュラルワインの「これまで」と「いま」を知り、実際に飲み、そして食べながら、その魅力を体験する一日を開催します。
難しい知識は必要ありません。
「ナチュラルワインって、ちょっと気になる」
そんな気持ちから、ぜひ遊びに来てください。
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TALK SESSION
「ナチュラルワインの現在地」
会のはじまりは、KOYO BASE料理長であり、料理家・ソムリエとして活躍する東田一樹さんと、SEIGAISO 溝口によるトークセッション。
ナチュラルワインとは何なのか。
その背景には、土地、農業、葡萄、発酵、そして生産者たちのどんな思いがあるのか。
一時的なブームとしてではなく、ひとつのワイン文化として広がってきたナチュラルワインの現在地を、さまざまな視点から紐解きます。
ワインの専門知識を学ぶための講座ではありません。
実際にワインを飲みながら、その背景にある「土地」「自然」「農」「つくり手」について、一緒に考えてみる時間です。
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TASTING
約20種類のナチュラルワインを飲み比べ
東田さんがセレクトした、日本各地と世界のナチュラルワイン約20種類をテイスティング。
土地、葡萄、つくり手、醸造方法によって変わる、それぞれの個性を自由に楽しんでいただけます。
中には、流通量が少なく、普段なかなか出会えないワインも。
ワインに詳しい方はもちろん、ナチュラルワインを飲んだことがない方も大歓迎。
「これは好き」「これはちょっと違うかも」
そんなふうに、自分の感覚で楽しんでください。
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FOOD
ワインと一緒に楽しむのは、タコス。
メキシコにルーツを持つタコスに、塩麹や玉ねぎ麹、自家製の乳酸発酵調味料など、発酵によって生まれる旨味、酸味、香りを掛け合わせます。
素材を発酵させることで生まれる味わいをタコスの中に取り入れ、メキシコの食文化と日本の発酵の技術と知恵を組み合わせた、新しいタコスをつくります。
ワインと発酵、それぞれが持つ複雑な味わいの重なりを、料理とともにお楽しみください。
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この会は、知識を学ぶためだけのワイン会ではありません。
ワインを飲んで、料理を食べて、話をして。
自由に感じ、味わいながら、新しいワインや食、人との出会いを楽しむ時間です。
ナチュラルワインという言葉を知っている人も、初めて聞く人も。
この日をきっかけに、ワインをもっと自由に楽しむきっかけになればと思います。
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送迎時間（名古屋方面より）
① 15:00〜18:00
釜戸駅着 14:45
釜戸駅発 17:09、18:16
② 17:00〜20:00
釜戸駅着 16:45
釜戸駅発 19:16、20:21
送迎時間（中津川方面より）
① 15:00〜18:00
釜戸駅着 14:42
釜戸駅発 17:21、18:28
② 17:00〜20:00
釜戸駅着 16:42
釜戸駅発 19:28、20:28
＊釜戸駅からSEIGAISOまでは車で10分弱です
お問い合わせ：SEIGAISO 0572-63-3010
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